mayframve

Увеличить

шпинат - 500г; яйцо - 6 шт.; мука; оливковое масло - 20-40г; сыр (тертый) - 50г; сливочное масло для смазывания формы.





Шпинат моем и рвем на крупные куски, корневую часть и стебли откладываем.
6 яиц разделяем на белки-желтки
Шпинат присыпаем мукой, хорошо перемешиваем и оставляем отдохнуть. Пока то да сё.
Тем временем взбиваем белки, добавляя понемногу оливковое масло, минут 10.
Форму смазываем сливочным маслом. Духовка уже разогрета до 180С. Шпинат, перемешанный с тертым сыром (50гр) и взбитыми белками, укладываем в форму и в духовку их.
Тем временем в кастрюльку с кипящей водой по очереди опускаем на 30-40 секунд желтки. И ошпаренные желтки укладываем на запеканку (в примятые лунки). Ну и аккуратно нарезаем и раскладываем на порции. Это потрясающе!